다양한 맛의 봉봉 쇼콜라가 고급스러운 상자에 담겨있는 어쏘티드 초콜릿 박스. 선물용으로 인기가 좋다.
구찌와 디올 등 명품 브랜드 들도 앞다퉈 고급스러운 패키지의 초콜릿을 선보이고 있다.
달콤 쌉싸름한 맛의 초콜릿은 상큼한 맛의 과일과 함께 잘 어울린다.
생크림과 섞은 초콜릿을 굳힌 뒤 코코아 파우더를 묻혀 만드는 파베초컬릿은 생 초콜릿이라고도 불린다.
사랑의 큐피드 초콜릿의 유래와 종류를 알아보자
해마다 이맘때면 대형 마트와 백화점에는 핑크와 빨간색 하트와 꽃장식들이 가득 들어선다. 황무지 같았던 우리 마음속, 이미 집 나간 지 오래인 로맨스 감성을 제 발로 찾아오게 만들어 줄 것만 같은 이 간질간질한 하트 퍼레이드의 중심에는 바로 2월 14일 밸런타인스가 자리 잡고 있다. 밸런타인스 데이에 초콜릿을 주고받는 것은 제과 업체들의 상술이라 되새기며 애써 외면하는 사람들조차도, 실상은 밸런타인스 데이에 초콜릿 하나 받지 못하면 섭한 것이 사실이다.
도대체 초콜릿이 무엇이길래 그 오랜 시간 수많은 남녀의 마음을 전달해 주는 사랑의 큐피드 역할을 담당해 온 것일까. 2월 제철(?)을 맞아 각종 패키지라는 화려한 옷을 입고 그 어느 때보다도 멋진 자태를 뽐내고 있는 초콜릿. 그 유래와 다양한 종류를 알아본다.
초콜릿의 유래
초콜릿의 기원은 2600여 년 전 마야문명이 발생한 중앙아메리카 사람들이 카카오 원두를 갈아 음료로 마신 것으로부터 시작한다. 이후 콜롬버스가 코코아 콩을 에스파냐 왕에게 전달하면서 유럽으로 전해졌다.
18세기에 영국과 미국에 초콜릿 제조사가 생기고, 본격적으로 대량 생단 되기 시작했다. 19세기 네덜란드에서는 코코아 분말이 개발되었고, 이후 이탈리아에서는 헤이즐넛 가루와 섞은 초콜릿이, 스위스에서는 우유를 첨가한 밀크 초콜릿이 속속 출시되면서 요즘 같은 초콜릿으로 대중화되기 시작했다.
초콜릿은 카카오 콩을 볶아서 분말로 만든 카카오 매스와 코코아 버터를 혼합해 만드는데, 쌉싸름한 맛의 카카오 매스의 함류 량에 따라 카카오 고형분 35% 이상은 다크 초콜릿, 카카오 고형분 25% 이상은 밀크 초콜릿, 카카오 버터 20% 이상은 화이트 초콜릿으로 구분한다.
초콜릿의 종류
위에서 언급한 카카오 매스의 함량에 따라 분류되기도 하지만, 추가되는 재료 혹은 만드는 방식에 따라서 판 초콜릿, 파베 초콜릿, 트러플 초콜릿, 쉘 초콜릿 등으로 등으로 나뉘기도 한다. 네모반듯한 직사각형 틀에 원료를 부어 만든 판 초콜릿은 시판되는 가장 일반적인 초콜릿 종류다.
초콜릿으로 껍질을 만들고 안쪽에 가나슈나 과일 등의 재료를 채우는 초콜릿은 프랄린 혹은 셀 초콜릿이라 불리며, 프랄린을 포함한 모든 종류의 한입 크기의 초콜릿은 봉봉 쇼콜라라고 불린다.
초콜릿과 생크림을 섞은 가나슈를 카카오 가루 등에 굴려서 만드는 트러플과 초콜릿을 생크림에 섞어 판에 넣어 굳힌 뒤 코코아 파우더를 뿌려 만드는 파베 초콜릿은 부드러운 초콜릿의 대명사로 불리고 있다. 이외에도 비스킷이나 쿠키 위에 초콜릿을 씌운 형태는 엔로브 초콜릿으로 불린다.
세계의 유명 초콜릿 브랜드
▶페레로 로쉐(Ferrero Rocher)
세계 2위의 위엄을 자랑하는 이탈리아의 초콜릿 브랜드다. 한인들에게도 친숙한 페레로 로쉐는 코스코나 일반 마트에서도 쉽게 구매할 수 있는 접근성 좋은 초콜릿으로 헤이즐넛 가루를 섞어 만든 초콜릿의 대표 격이다.
우유 성분을 앞세워 아이들에게도 인기가 많은 ‘킨더’(Kinder)와, 누텔라(Nutella) 등도 모두 페레로 회사의 제품이다.
▶길리안(Guylian)
공항 면세점 혹은 선물 가게에 언제나 자리 잡고 있는 조개와 해마 모양의 시쉘(Sea Shell) 초콜릿으로 유명한 길리안. 부드러운 맛과 귀여운 모양이 특징이다.
벨기에의 대표적인 초콜릿 회사이지만 최근 한국과 일본의 롯데에 인수된 것으로 알려졌다.
▶고디바(Godiva)
90년 역사의 벨기에의 수제 초콜릿 회사. 엄선된 재료로 품질 좋은 초콜릿 맛을 선사하며, 시그니쳐 초콜릿 이외에도 딸기를 초콜릿에 찍어 코팅해 먹는 초콜릿 딥 스트로베리, 진한 초콜릿 음료인 초콜렉사와 아이스크림 등도 인기 있다.
▶네슬레(Nestle)
세계 최초로 밀크 초콜릿을 출시한 스위스의 네슬레는 초콜릿뿐만 아니라 우유에 타 먹는 코코아 파우더인 네스퀵으로 더욱 유명하다.
▶린트(Lindt)
밀크 초콜릿으로 유명한 스위스의 프리미엄 초콜릿 브랜드. 쿠키나 케이크에 초콜릿을 코팅시키는 기술을 개발한 회사로 부드러운 맛을 자랑한다. 이 때문인지 린트의 초콜릿 포장지에는 언제나 부드러운 초콜릿이 끼얹어지는 사진이 올려져 있다.
▶기라델리(Ghiradelli)
캘리포니아 샌프란시스코에 본사를 둔 기라델리는 미국을 대표하는 초콜릿 브랜드다. 미국 브랜드이기 때문에 코스코나 매장에서 쉽게 구입할 수 있는데 판 초콜릿이 유명하며, 기라델리 핫 초콜릿은 세계 최고의 명성을 자랑한다.
▶라 메종 뒤 쇼콜라(La Maison Du Chocolat)
상위 3%의 카카오 원두와 알프스에서 방목된 젖소의 우유 등 최상의 천연 원재료를 사용하며 모든 제품이 프랑스에서 수제로 제작되는 프리미엄 초콜릿 브랜드다.
▶레오디나스(Leodinas)
100년 이상의 전통을 지닌 벨기에의 유명 프리미엄 초콜릿 브랜다. 역시나 최상급 천연 카카오 버터는 물론 터키산 헤이즐넛, 이탈리아산 아몬드 등 최고의 원료를 사용하며, 제조부터 판매까지 철저한 품질관리가 이뤄진다.
서/홍지은 기자
홍(서)지은 기자 약력
USC 동양학과 심리학 전공 / 라디오 서울·미주 한국일보 기자 / 현 공인 회계사·슈퍼 맘 / 소셜미디어·웰빙 기사 다수 게재
Comment 0
일자: 2023.04.10 / 조회수: 183 정관사 the는 이미 알고 있는 특정한 사물이나 개념을 가리킬 때 사용한다. the book은 불특정한 책이 아니라 화자가 말하고 싶은 이미 아는 특정한 책을 가리키는 것이다. I saw a cat. The cat was black. 두 번째 문장의 the cat은 첫 문장에 언급된 고양이 a cat을 가리킨다. ... |
일자: 2023.04.09 / 조회수: 817 겨울잠을 자던 개구리와 동물들과 벌레들이 놀라서 깨어난다는 경칩도 지나고, 미국에서는 First day of spring 이라는 춘분도 지났다. 아직 쌀쌀하다. 뒷마당의 매화는 피었다 지고 어제 내려가 보니 자두꽃과 복숭아꽃 살구꽃이 활짝 피었다. 봄이 오기는 오나 보다. 그러나 요 ... |
|
일자: 2023.04.08 / 조회수: 35 4월 17일 2층 강당 한인타운 시니어&커뮤니티 센터(이사장 정문섭, 이하 시니어 센터)가 오는 4월 17일(월) 오후 12시10분부터 1시까지 2층 강당에서 ‘대장암 검사와 조기발견’을 주제로 세미나를 개최한다. 커뮤니티 파트너인 고려보건소와 시더스-사이나이 아웃... |
|
일자: 2023.04.08 / 조회수: 46 SAD(Seasonal Affective Disorder): 계절성우울증 계절적인 흐름을 타는 우울증. 가장 많은 형태는 겨울철 우울증으로 특히 가을, 겨울에 우울증상과 무기력증이 악화되다가 봄과 여름이 되면 증상이 나아진다. Bipolar disorder: 조울증 기분장애의 대표적인 질환 중 하나로 기이 ... |
|
일자: 2023.04.05 / 조회수: 29 USB로 간단히 시동, 비디오도 증가 지난해 소셜미디어 틱톡에 기아와 현대 자동차 모델을 쉽게 절도할 수 있는 방법이 공개되면서 최근 수개월 동안 이들 자동차의 절도 사건이 폭발적으로 늘고 있다. 급기야 일부 자동차보험 회사들이 이들 모델에 대한 보험 판매를 철회하는 사태... |
일자: 2023.04.05 / 조회수: 62 경기고 남가주 총 동창회(회장 임관혁)의 정기 총회가 지난 3월7일 한인타운 전통 한식당‘용수산’에서 각 기별 대표와 이사회, 산하 단체 관계 임원 동문들이 참석한 가운데 열렸다. 부부 동반으로 모인 이번 총회에서 임관혁 회장은 올 한해 사업 계획 등을 밝혔다. ... |
일자: 2023.03.17 / 조회수: 255 캘리포니아 레몬법을 주제로 고객과 상담하다 보면 가장 많이 물어보시는 것이 변호사비가 정말 공짜냐는 것이다. 결론부터 말씀드리면, 정확히 말해 변호사비가 공짜는 아니다. 고객이 내지 않을 뿐, 고객이 아닌 자동차 제조회사가 부담한다는 것이 더 적절하다. 미국에 여러 가... |
일자: 2023.03.14 / 조회수: 42 나 하나 꽃 피어 조동화(1949~) 나 하나 꽃 피어 풀밭이 달라지겠냐고 말하지 말아라 네가 꽃 피고 나도 꽃 피면 결국 풀밭이 온통 꽃밭이 되는 것 아니겠느냐 나 하나 물들어 산이 달라지겠느냐고도 말하지 말아라 내가 물들고 너도 물들면 결국 온 산이 활활 타오르는 것 아니겠... |
일자: 2023.03.14 / 조회수: 38 빗속에서 춤을 추는 법 (Dancing in the rain) 올해는 비가 많이 왔습니다. 하지만 나는 비오는 날의 아름다움을 그려보고 싶었습니다. 비오는 날이 얼마나 멋진 날이 될 수 있는지 보여주고 싶었습니다. 내가 좋아하는 문구가 있습니다. “인생은 폭풍우가 지나가길 기다리는... |
일자: 2023.03.12 / 조회수: 250 4월15일 오후6시 대한민국 대표 록 밴드 YB가 오는 4월15일(토) 오후 6시 페창가리조트 카지노의 최신 대형 공연장인 ‘페창가 서밋’에서 단독 라이브 콘서트를 연다. 97년 윤도현 밴드라는 이름으로 결성했다 2005년 이름을 변경한 YB는 무려 26년간 꾸준히 전 국민의... |
일자: 2023.03.12 / 조회수: 39 아침저녁으로 혈압약, 면역억제제, 스테로이드에 각종 비타민 등 한 움큼씩 약을 입에 털어 넣으며 식성이 좋아 그나마 다행이라고 스스로 위로한다. 장기 이식 환자는 평생 먹어야 하는 약들이므로 내 식욕에 감사한다. 뭐든 잘 먹으니 약 먹는 건 일도 아니지 뭔가. 한 달에 적... |
일자: 2023.03.10 / 조회수: 124 어느 시인은 겨울 추위와 가난한 마음을 이기고 어차피 3월은 오고야 만다고 말했다. 고대 로마에서 원래 한 해의 시작은 3월 March부터 였고 나중에 달력이 생기며 1월과 2월이 추가됐다. 전쟁의 신 마르스(Mars)가 March의 어원이다. 겨울에 쉬던 전쟁을 봄이 되면 다시 시작했... |
일자: 2023.03.06 / 조회수: 76 한국문화원, 3월 24일까지 움직이는 박물관 공개 LA한국문화원(원장 정상원)은 2월 23일(목)부터 3월 24일(금)까지 LA한국문화원 2층 전시실에서 국립민속박물관(관장 김종대)에서 제작한 움직이는 박물관 ‘한국문화상자’ 전시를 일반에 공개한다. 한국문화상자는 전... |
일자: 2023.03.06 / 조회수: 222 재가입하지 않으면 끊겨 주의해야 우편물 확인하고 서류 제때 접수 팬더믹 비상사태(COVID Emergency Declarations)가 종료되면서 공중보건 비상(Public Health Emergency, PHE) 지원이 빠르면 3월부터 중단돼 저소득층에 타격이 클 것이라는 우려되고 있다. 이웃케어클리닉(Kheir... |
|
일자: 2023.03.01 / 조회수: 50 Lynch syndrome: 린치증후군 대장암 또는 다른 특정 암 발생 위험이 높은 유전질환. Crohn’s disease: 크론병 소화관에 발생하는 만성 염증성 질환으로 대장암 발병위험을 높임. Tenesmus : 테네스무스 배설후에 남는 불쾌한 통증으로 후중기라고도 함. Anemia: 빈혈(아네미... |
|
일자: 2023.03.01 / 조회수: 36 재미 한국노인회(회장 박건우)는 ‘대한민국 재향군인회 미서부 지회’와 공동으로 주최하는 ‘고국 벚꽃 구경 및 안보 투어’ 참가자를 모집한다. 4월 11일(화)~4월 16일(일) 5박 6일 일정이며 비용은 1,625.00(팁은 별도)와 항공료다. 판문점 견학, 백령도 ... |
일자: 2023.02.23 / 조회수: 43 뺑소니 교통사고가 크게 늘고 있다. 지난해 LA 한인타운에서 발생한 교통사고(766건)의 절반가량이 뺑소니였고, 특히 웨스턴 애버뉴(28건)나 버몬트 애버뉴(27건)에서 뺑소니 사고가 가장 많았다고 하니 이곳을 지날 때는 각별히 조심하시는 것이 좋겠다. 교통사고로 인한 인명피... |
일자: 2023.02.17 / 조회수: 25 아침 출근길 101번 할리우드(Hollywood) 프리웨이에서 110번 하버(Harbor) 프리웨이로 갈아타야 하는 길은 늘 어렵다. 모이고 갈라지는 8차선의 큰 도로여서 맨 오른쪽으로 진입한 나는 차선을 대여섯 번 빠르게 바꾸어야 왼쪽 편 110번의 가장자리라도 걸칠 수 있다. 나처럼 겁이... |
일자: 2023.02.12 / 조회수: 94 다양한 맛의 봉봉 쇼콜라가 고급스러운 상자에 담겨있는 어쏘티드 초콜릿 박스. 선물용으로 인기가 좋다. 구찌와 디올 등 명품 브랜드 들도 앞다퉈 고급스러운 패키지의 초콜릿을 선보이고 있다. 달콤 쌉싸름한 맛의 초콜릿은 상큼한 맛의 과일과 함께 잘 어울린다. 생크림과 섞은... |
일자: 2023.02.12 / 조회수: 31 아내와 나 사이 이생진 (1929~) 아내는 76이고 나는 80입니다. 지금은 아침저녁으로 어깨를 나란히 하고 걸어가지만 속으로 다투기도 많이 다툰 사이입니다. 요즘은 망각을 경쟁하듯 합니다. 나는 창문을 열러 갔다가 창문 앞에 우두커니 서 있고 아내는 냉장고 문을 열고서 우두... |
