샐러드 먹기 불안할때.
야채와 샐러드 안전하게 섭취하기.
최근 미국 전역에서 양상추(Iceberg Lettuce) 및 포장 샐러드 제품을 중심으로 사이클로스포라(Cyclospora) 기생충 감염으로 인한 복통과 대장염 피해가 이어지면서 대형 마트 리콜 사태가 잇달았다. 건강을 위해 즐겨 찾던 샐러드와 생채소가 오히려 장 건강을 위협하는 원인이 되자, 가족들의 건강을 책임지는 주부들의 불안이 커졌다. 채소는 비타민과 식이섬유가 풍부한 필수 식재료이지만, 흙이나 농용수, 수송 과정에서 식중독균과 기생충에 오염될 위험이 항상 도사리고 있다. 미국 식품의약국(FDA)의 지침을 바탕으로 한 '채소 위생·안전 수칙'을 살펴보고 올바르고 안전한 식습관을 만들어 보자.
1. 구매단계
식품의약국이나 질병통제예방센터(CDC)에서 발표하는 식중독 혹은 리콜 뉴스에 늘 귀를 기울인다. 특정 브랜드나 원산지에서 특정 병균이 발생했을때는 당분간 그 종류의 채소는 구매를 자제한다.
2. 보관 단계
미생물은 따뜻한 온도내에서 기하급수적으로 증식한다. 포장 샐러드나 채소들은 구매 후 바로 섭취하고, 혹은 사온 뒤 화씨 40도 이하의 냉장고에 보관한다.
3. 세척 및 손질
제일 먼저, 세척이나 조리시 손을 깨끗이 씻는 것은 기본이다. 거품을 많이 내 최소 20초 이상 문질러 손을 깨끗이 씻는다. 양상추나 양배추, 로메인 등과 같이 흙과 물이 직접 닿고 오염 가능성이 높은 체품은 가장 외부의 2~3장을 떼어내고 안에 내용을 사용한다. 또한 잎채소에서 시들거나 물러진 잎은 주변의 싱싱한 부분까지 오염시킬 수 있으니 떼어 버린다. 세척 단계에서 가장 중요한 것은 ‘흐르는 물’이다. 물에 담가두는 방법 대신 흐르는 물에 잎을 한장씩 마찰하며 씻는 것이 세균과 기생충을 물리적으로 제거 할 수 있는 좋은 방법이다.
4. ‘프리 워시’(Pre Washed) 제품
프리 워시 제품들은 이미 세척 과정을 거쳤으나, 면연력이 약한 사람이라면 섭취 직전 흐르는 물에 가볍게 헹궈서 먹는 것을 권장한다.
5. 도마와 칼 교차 오염 방지
식중독의 상당수는 채소 자체보다 도마, 혹은 칼을 통한 교차 오염에서 발생한다. 따라서 도마 사용시 채소를 써는 용도, 날고기를 써는 용 등 반드시 구분해서 사용한다.
6. 세척이나 다듬는 순서
조리에도 순서가 있다. 생 채소를 먼저 자르거나 손실한 뒤 고기나 생선, 해산물을 손질하는 것이 안전한다.
7. 그래도 불안하다면? 익혀먹을 것.
대장균이나 열대성 기생충 등 대부분의 식중독 원인균은 75°C(167°F) 이상에서 1분 이상 가열하면 사멸하는 것으로 알려진다. 샐러드 리콜 파동이 심한 시기에는 생채소 섭취를 잠시 줄이고, 익힌 채소 요리로 대처해보자. 살짝 데쳐 나물이나 무침을 만들거나 굽거나 찐 샐러드로 따뜻하고 안전하게 영양소를 섭취한다. <서/홍지은 기자>
사진1: 신선한 채소는 건강의 기본이다. 올바른 위생 습관으로 안전하고 건강하고 안전하게 섭취하는 것이 중요하다.
사진 2: 샐러드 리콜 파동이 심한 시기에는 생채소 섭취를 잠시 줄이고, 익힌 채소 요리로 따뜻하고 안전하게 영양소를 섭취하자.
Comment 0
일자: 2026.08.02 / 조회수: 3 <홍기자의 웰빙정보> 샐러드 먹기 불안할때. 야채와 샐러드 안전하게 섭취... 샐러드 먹기 불안할때. 야채와 샐러드 안전하게 섭취하기. 최근 미국 전역에서 양상추(Iceberg Lettuce) 및 포장 샐러드 제품을 중심으로 사이클로스포라(Cyclospora) 기생충 감염으로 인한 복통과 대장염 피해가 이어지면서 대형 마트 리콜 사태가 잇달았다. 건강을 위해 즐겨 찾... |
일자: 2026.06.27 / 조회수: 64 <홍지은 기자의 생활 정보> 지혜로운 하반기 살림법 / 여름철 지출 관리 <사진설명> 한인 마트가 멀리 있거나 특정 품목의 가격이 부담스러울 때는, 집 근처 로컬 마트의 대체 식품을 활용해보자. 로컬 재료의 특성을 이해하면 식비가 눈에띄게 줄어든다. 눈 깜짝할새 2026년의 반환점을 도는 7월이다. 전국적으로 기록적인 폭염이 이어지면서 각 가정마... |
일자: 2026.06.01 / 조회수: 79 <홍지은 기자의 웰빙 정보> 파더스 데이 선물 고민한다면? 주요 세일 가이드 및 맞춤형 선물 추천. 아버지의 날, 파더스 데이가 6월 21일로 성큼 다가왔다. 마더스 데이에 비하면 언제나 살짝 찬밥(?) 신세인 파더스 데이는 심지어는 자녀나 손주들의 방학과 맞물려 슬그머니 지나치게 되는 경우도 있다. 그러나 언제나 가족을 위해 묵묵히... |
일자: 2026.04.30 / 조회수: 87 <홍지은 기자의 웰빙 정보> 글로벌 음악시장을 움직이는 K 팝의 위대한 팬덤 음악을 넘어 그 이상을 공유하는 새로운 관계 <사진설명> BTS 팬덤 아미를 상징하는 아미밤. 세계 곳곳을 보라빛으로 물들이는 아미는 세대와 인종을 초월한 거대하고 탄탄한 팬층을 보유하고 있다. 세계적인 그룹 BTS(방탄소년단)의 새 앨범 ‘아리랑’이 역대급 성적... |
일자: 2026.03.28 / 조회수: 112 "친절 혹은 무례" - 미주 한인이 자주 오해하는 미국식 에티켓 홍지은 기자의 '라이프 칼럼' 거대한 다문화 사회에서 살아가는 우리에게 에티켓은 타인과의 거리를 존중하고 나의 인격을 드러내는 중요한 척도라 하겠다. 한국의 정과 공동체 문화가 당혹감과 불쾌감 줄 수 있어. 다문화 사회에서 살아가는 미주 한인에게 에티켓은 단순... |
일자: 2026.02.26 / 조회수: 259 <홍지은 기자의 웰빙 정보> 한국마트가 먼 한인들을 위한 꿀팁 <다이콘은 한국 무보다 수분이 훨씬 많고 조직이 연해 국이나 찌개용으로는 사용하기 좋다.> 미국 마트속 한국 식재료 한인타운 인근에 거주하는 한인들에게는 생소한 문제일 수 있겠지만, 한인마트가 먼 지역에 거주하는 미주 한인들에게 한국식 식재료 구하기란 그야말로 커다란... |
일자: 2026.02.08 / 조회수: 241 러브 포 키체인 시리즈는 조금 미니사이즈로 키체인이나 참으로 달기 좋다. 12가지 캐릭터와 시크릿 컬러가 있다. 최근 소셜 미디어나 유명 셀러브리티들의 가방 끄트머리에 매달린, 장난꾸러기 같은 이상한 표정의 털인형을 본적이 있을 것이다. 뾰족한 치아와 커다란 귀, 언뜻 ... |
일자: 2025.12.18 / 조회수: 222 기억에 남을 특별한 크리스마스 음식 프랑스와 영국의 대표 소고기 요리 비프 브루기뇽과 비프 웰링턴 미국가정의 크리스마스 식탁 위는 햄, 로스트 비프 같은 전통적인 요리가 차지하는 것이 일반적이다. 올해는 조금 더 특별하고 이국적인 메뉴로 가족과 손님들에게 잊지 못할 ... |
일자: 2025.10.28 / 조회수: 291 옥스포드 영어 사전 등재되며 세계적 위상 높여 70·80년대 대중화 2000년대 치즈 크림 섞어 고급화 쫄깃한 떡과 매콤달콤한 소스가 어우러진 떡볶이. 누구도 부인할 수 없는 한국의 대표적인 길거리 음식이자 소울 푸드다. 최근 K-팝과 K-드라마 등 한류 열풍을 타고 미국... |
일자: 2025.09.12 / 조회수: 353 피자와 파스타 말고 이젠 다른 요리도 시도해 볼까? 피자와 파스타로 유명한 이탈리아 요리. 신선한 재료 본연의 맛을 살리면서도 깊고 풍부한 맛을 내는 이탈리아 요리는 한식과 비슷한 듯 다른 매력으로 한인들은 물론 전세계 미식가들의 사랑을 받고있다. 하지만 아직까지도 이... |
일자: 2025.08.09 / 조회수: 393 타겟에 마련된 백 투 스쿨 섹션. 타겟 서클(Circle) 회원들은 추가 할인 및 앱 쿠폰을 받을 수 있다. 백 투 스쿨 세일 드디어 돌아온 백 투 스쿨 시즌 새 학기 준비 알뜰 쇼핑 가이드 7월 말부터 8월 중순까지는 미국 전역의 주요 샤핑몰들이 대대적인 ‘백 투 스쿨’(B... |
일자: 2025.07.13 / 조회수: 357 우리집에 어울리는 바베큐 그릴 고르기 가격대와 용도에 따라 종류도 천차만별 바베큐 입문 초보자라면 100달러 이하 그릴 적합 해마다 이맘때면 이집 저집 백야드에서 맛있는 냄세와 연기가 피어오른다. 본격적인 바베큐 시즌이 돌아온 것이다. 뜨거운 태양아래 지글지글 맛있게 ... |
일자: 2025.06.18 / 조회수: 446 집에서 꽃 가꾸기 여름에는 백일홍, 채송화, 메리골드, 페튜니아, 해바라기 캘리포니아 양귀비 파피꽃, 물주고 햇볕 쬐고 ‘원예’란 식물을 인공적으로 기르고 가꾸는 모든 과정을 의미한다. 최근 원예는 단지 아름다운 정원이나 실내 화단 뿐만 아니라, 가꾸는 사람의... |
일자: 2025.05.10 / 조회수: 438 역사와 전통을 자랑하는 미국 과자 이야기 한국서 새우깡, 신라면 등 세대를 넘은 문화와 추억을 선사 미국에는 100년 넘게 사랑받는‘국민 과자’있다. 한인들에게는 새우깡이나 초코파이 같이 유년시절의 추억을 떠올리게 만드는 추억의 과자가 있다. 맛에 대한 향수... |
일자: 2025.04.20 / 조회수: 331 색깔과 영양 빨주노초파남보 알록달록 식재료들 색깔마다 각자의 맛과 영양이 듬뿍 좋은 음식은 우리의 오감을 만족시킨다. 음식을 먹을때 먼저 눈으로 즐기고, 코로 향을 음미하며, 혀로 음식의 질감을 느끼고, 씹는 순간의 소리를 귀로 소리를 즐기며, 비로소 마지막으로 그 맛... |
일자: 2025.03.19 / 조회수: 398 안나 마리아 공작부인 3~5시경 허기 채우려 친구 불러 티파티 영국의 대표적인 티 타임 중 하나인 애프터눈 티는 점심과 저녁 사이의 미니 식사의 개념으로, 홍차와 함께 샌드위치, 스콘, 케이크 등이 함께 서브된다. 애프터눈 티 이야기 차와 다과를 곁들인 가벼운 식사 산업혁명 이후 영국 귀족의 사교 행사로 자리 잡아 유럽풍 고급 차이나... |
일자: 2025.02.21 / 조회수: 545 고기부위 영어로 이해하기 “꽃살이 영어로 뭐였더라” 헷갈리는 고기부위 영어 완벽 정리 육식 매니아들은 주목하자. 레스토랑에서 스테이크를 주문할때, 혹은 마트의 정육 코너에서 고기를 구입할 때 내가 찾는 고기가 보이지 않아 당황한 일이 있었을 것이다. 미국에... |
일자: 2025.01.09 / 조회수: 532 실생활 용품 영어 용어 총정리 대망의 2025년이 밝았다. 가족의 건강을 책임지는 주부들이 건강한 식재료로 맛있는 집밥을 자주 만들어야겠다는 계획을 세우는 시기. 본격적인 요리의 세계로 발을 디딘 ‘요린이’(요리계의 어린이라는 뜻으로 요리 초보자를 일컫는 말)... |
일자: 2024.12.06 / 조회수: 350 알렉서스 스틴슨 작가가 지난달 16일 열린 전시회 오프닝에서 자신의 작품을 설명하고 있다. 한국 문화를 사랑하는 미국인 작가 알렉서스 스틴슨 작품전 성황리에 열려 한글 문자와 격자무늬의 아름다움 경남 사천서 다양한 작품들 선보여 한국의 남쪽 끝자락 경상남도의 서남부. ... |
일자: 2024.06.19 / 조회수: 697 대학로의 학전 소극장 아쉬움 속 역사의 뒷편으로 문화 예술의 아이콘 김민기 암 딛고 다시 나서길 지난달 국내 언론에 자주 언급된 예술 단체와 예술인은 학전과 김민기(73)다. 대학로 동숭동에 위치한 국단 학전(學田) 소극장은 1993년 3월에 개관해 2024년 3월 31일 많은 문화 ... |
